Juan Ignacio Arias es quien lleva adelante este proyecto que comenzó en el año 2018 en el norte de la provincia. En Lo Que Queda del Tiempo, contó los inicios, como está fabricando esta bebida y el significado del nombre: “Los y las Ranqueles le decían así a la chaucha del caldén, y como es uno de los productos que lleva se me ocurrió ponerle ese nombre”. Otros de los insumos que suma a su receta son la jarilla y la manzanilla.