Diego Abregu, médico veterinario, quien es supervisor de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), contó cuáles son los consejos para comprar pescado fresco en estas fechas de celebración religiosa por la Pascua.

“Hay que tener cuidados en toda época del año” señaló Abregu e indicó que “lo que siempre remarcamos es proveernos de los mercados formales de comercialización.”

“Hay dos o tres cuestiones a mirar en una pieza entera. Los ojos sería lo primero a mirar, si no está hundido, tiene que conservar la condición natural del pescado, tiene que ser traslúcido, brillante. El pescado en sí tiene que ser firme, las escamas no tienen que desprenderse fácilmente y tener un color tornasolado y siempre brillante como que no ha perdido frescura”, relató Abregu.