La pinsa romana tiene apariencia de focaccia, alta y aireada, y también grandes similitudes con la pizza al taglio (corte) que se corta con tijera en los locales de venta callejera de Italia. La base es crocante y su forma es ovalada. Se cocina a 300° en horno eléctrico y su característica fundamental es la mezcla de harinas que se utilizan para su elaboración: harina de trigo, de arroz y soja.

Ramiro Fernández Pazos, uno de los dueños de Totti Pinsa di Roma en la ciudad de Buenos Aires, dio más detalles al respecto y expresó: "Nuestras pinsas tienen mucho más queso que cualquier pizza".

Debido al mix de harinas que contiene y al tiempo de fermentación en frío que puede llegar a 72 horas, el resultado es una pinsa más digerible y liviana que la pizza, lo que es ideal para comer varias porciones sin sentir la pesadez de las pizzas tradicionales.