Pablo Ortega nació en Esquel, pero a los 6 años junto con su familia se asentó en Lago Rosario. Estudió en la escuela del lugar y desde hace 10 años trabaja como peón de patio. Fanático de Boca, “como la mayoría en ese paraje”, según destacó y como todos, escucha los partidos de fútbol por Radio Nacional.
En su predio tiene vacas lecheras y por ello en la feria Tucun Tain ofrece a la venta leche recién ordenada como así también quesos.
Pablo explicó la manera tradicional en la que hace el queso, muy degustado por los visitantes de la feria.
También como todo hombre de campo, Pablo también realiza trabajos de esquila. Remarcó que tiene su terreno y tiene su trabajo en Lago Rosario y por ello no necesita nada más para vivir.