De origen americano y elegida como alimento por la NASA como alimento de la misión a Marte, la papa es un alimento completo pero "con mala fama", señala el doctor Lucio Tennina en su visita a los estudios de Radio Nacional. Tennina realizó una profunda investigación sobre este alimento que plasmó en su libro La revolución de la papa.

"La papa es un alimento sanísimo. Es mucho más nutritivo un pollo con puré de papa que un pollo con arroz"