En diálogo con Aire de Pueblo, el columnista de gastronomía, Lic. Rodrigo Méndez, se refirió a la naturaleza de los fermentos, los beneficios que tienen para la salud, el sistema digestivo y el funcionamiento del organismo en general.
Explicó y brindó detalles de las formas de fermentación láctica en algunos alimentos. Consideró importante compartir el método para preparar: chucrut, kimchi, kéfir y kombucha.
![](https://d5ofdvz67shaj.cloudfront.net/original/?url=https://www.radionacional.com.ar/wp-content/uploads/2021/08/CHUCRUT.jpg)