El Director de Desarrollo Económico de Lavalle, Juan Jaime dio detalles de la ampliación del matadero frigorífico municipal del Departamento "es un proyecto que data de 2006 aproximadamente con la intención de poder intervenir en el precio del chivito que se le paga normalmente al productor en el campo, y poder mejorar el precio pagado, la idea primaria fue arrancar con ganado menor chivitos y conejos, y últimamente se acentuó mucho el ganado ovino, así que estamos recibiendo animales incluso de La Pampa y Córdoba".

En el programa Temprano es mejor, Jaime detalló que "han aparecido inversores centrados con la comercialización exterior con lo cual nosotros tuvimos que asumir la adecuación de nuestro frigorífico, eso se dejó hacer, pero este último año por una fuerte iniciativa del intendente, hemos retomado esa línea".

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