La nutricionista María Itatí Almirón apuntó a la alimentación adecuada para los pacientes que padecen esta enfermedad silenciosa. "Cuando el paciente consume trigo, cebada y avenas, la intolerancia produce varios síntomas que, a medida que avanza la enfermedad, pueden ser más sensibles".
En Santo Tomé "hay programas donde el paciente recibe además de la educación, las harinas permitidas", señaló.
Contó que en la actualidad los argentinos, y en especial los santotomeños, "tenemos alteradas las comidas más importantes por una cuestión laboral, generalmente no se desayuna, se almuerza ligth, no se merienda y después se hacen cenas muy copiosas y en líneas generales tenemos alterados el reloj biológico". Dijo también que "se toma muy poca agua y se reemplaza por mate y tereré pero como mínimo necesitamos 2 litros de agua por día, más que los otros líquidos”.

Alimentos para celíacos