Quique Pesoa se comunicó con Ricardo Díaz, de Comodoro Rivadavia, en la provincia del Chubut, quien nos regaló una receta de Capón (oveja) al horno que aprovecha todas las partes del animal: desde sus achuras hasta la cabeza.

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Ricardo es jubilado de la empresa Agua y Energía, una de las grandes empresas constructoras de diques, represas y de las Usinas Eléctricas de nuestro país. Vive en su pequeña chacra en una nueva zona de Comodoro, que se conoce como el “KM 18”, ubicado en las afueras de Comodoro Rivadavia. Allí cultiva una huerta familiae y cría aves de corral: Ganzos, Gallinas, Gallos pigmeos y Codornices.