Quique Pesoa conversó Florencia Borsani, quien desde Santa Rosa brindó recetas para preparar el Cardo Ruso, una maleza que suele ser usada como forraje y es reconocida por rodar, una vez seca, por las estepas del sur de La Pampa.

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Florencia nació en la localidad de Carlos Casares en la provincia de Buenos Aires. Es licenciada en Administración Hotelera y chef. Hace unos diez años junto a su compañero Mariano -que es Sommelier- se fue a vivir a Santa Rosa, y abrieron Almacén Pampa Roja, reconocido por varías guías gastronómicas internacionales como uno de los mejores restaurantes del país.