Cada 18 de junio se celebraría el Día de la Gastronomía Sostenible, la decisión de celebrar esta fecha se basa en la importancia de la práctica de hábitos alimenticios en sintonía con el medio ambiente y las tradiciones de los pueblos. Por esto es que el chef santarroseño, Pepo Astolfo, fue entrevistado por la Radio Publica.