Cristian Williams nos cuenta como se elabora el Vodka Mendocino
Introducción: En la hermosa región de Mendoza, se encuentra la destilería Andina, donde se elabora el vodka Antártica. Este vodka destaca por su nombre, el cual hace referencia a la pureza de las aguas de la Antártida y su conexión con la calidad del agua en Argentina. En este artículo, exploraremos el proceso de elaboración de este vodka y su compromiso con la excelencia.
El proceso de elaboración: El proceso de elaboración del vodka Antártica es similar al de la cerveza. Comienza con la siembra en la zona montañosa de los Andes, específicamente en Valle Duco, a más de 1500 metros sobre el nivel del mar. Luego se realiza el malteo en la primera maltería de Mendoza. Después de maltear, se lleva a cabo la cocción, similar al proceso cervecero. A continuación, se realiza la destilación utilizando un alambique de columna para obtener los alcoholes más puros y livianos. En resumen, el proceso consta de siembra, malteo, cocción y destilación en alambiques especializados.
El significado de Andina: El nombre "Andina" hace referencia a la región de los Andes, donde se encuentra la destilería. La elección de este nombre busca resaltar el terroir y la riqueza cultural de los Andes, y representa la identidad de la destilería y sus productos, incluyendo el vodka Antártica. Inicialmente, Andina se destacó como una destilería de whisky de malta única en la zona de Cuso, pero posteriormente expandió su enfoque con la creación de diferentes productos, incluyendo el vodka.
Variedades de vodka Antártica: Dentro de la marca Andina, se encuentran diversas variedades de vodka, entre ellas el vodka Antártica y el vodka Narciso Negro. El vodka Antártica destaca por su pureza y calidad, sometiéndose a 33 destilaciones y un proceso de filtración a través de roca volcánica, cuarzo y carbón activado. Estas técnicas le otorgan notas únicas y una calidad que compite con los mejores vodkas del mundo. Por otro lado, el vodka Narciso Negro es un vodka ahumado con turba proveniente de Tierra del Fuego, lo que le confiere notas ahumadas y un carácter complejo similar al whisky.
Otras creaciones de Andina: Además de los vodkas, la destilería Andina ha incursionado en la producción de otros productos como ginebras y gins. Destaca la ginebra "Hierba Mala", la cual busca revalorizar este destilado tan icónico y darle una calidad superior. Con 18 botánicos y utilizando como base el vodka Antártica, la ginebra Hierba Mala ofrece una experiencia única y aromática. Asimismo, Andina ha creado el gin Veladones, que contiene 37 botánicos y también se basa en el vodka Antártica. Ambos productos destacan por su intensidad botánica y son ideales para disfrutar con una tónica de calidad.
