Julieta Barrionuevo, Directora de Capacitación, Innovación y Desarrollo de Turismo, explicó el objetivo provincial de poner en valor la producción artesanal del alfajor riojano. En este sentido, precisó que existe un relevamiento de productores, para definir los pasos comerciales y sanitarios, y de esta manera aprovechar los recursos naturales comestibles locales, para incentivar la producción de alfajores y reactivar la economía interna a través del turismo.