columna de cultura de Damián López San Juan

"El locro nos une"

La columna de cultura de Damián López se suma a la campaña de Radio Nacional de pensar al locro bajo este lema de "las cosas que nos unen". Pensamos en el locro como un elemento constitutivo de nuestra cultura.
Damián nos explica que el locro es una de las pocas comidas precolombinas a las que todavía le damos importancia. Al menos en su raíz vegetal, que después se mestizó a partir de las inmigraciones con los agregados de carne.

Reflexionamos también sobre el locro como ritual: el tiempo que se dedica a crearlo, cómo el concepto de ritual atenta por su propia naturaleza contra la aceleración de los tiempos que corren.

Como Damián dice "el locro es naturalmente colectivo, nunca se prepara para dos".

Y que "el locro nos ofrece la posibilidad de la unidad en la diversidad: todos lo preparamos distinto pero todos nos sentamos a comer el mismo locro. El locro tiene un peso espiritual".