Edith Matilde Caballero pertenece a la Organización Barrios de Pié y desde hace algunos años es responsable del comedor y merendero ubicado en Margen Sur.

Entrevistada por Nacional Río Grande, Edith nos cuenta sobre la angustiante realidad de más de 20 familias que son atendidas en el comedor: "tenemos entre 20 o 25 familias a las cuales nosotros le cocinamos los días sábados en que le entregamos las viandas. Los días martes y jueves también entregamos la merienda".

El ser consultada como se solventan los gastos para preparar las comidas, Edith destaca "la colaboración del municipio local, y de gobierno, más las donaciones de particulares".

Respecto de la cantidad de vecinos que requieren de esta ayuda, Edith dijo que "últimamente se va incrementando, cada vez son más; por ejemplo ahora se han integrado cuatro familias con cinco o seis integrantes cada una". "Cada día se hace más difícil  y yo no puedo decir que no a los que vienen y hay veces que relmente no alcanza".