Cada cinco de mayo se  realiza una jornada que tiene como fin concienciar sobre la patología y promover la búsqueda de soluciones para quienes fueron diagnosticados con esta afección.

Eugenia Tejerina, licenciada en nutrición profesional que se desempeña en el Hospital Dr. Jorge Uro en referencia a esta recordación, manifestó que algunos de los síntomas son cansancio, vómitos, diarrea y el único tratamiento para la celiaquía es el seguimiento de una dieta estricta sin gluten o sea eliminar todo producto que tenga TACC (trigo, avena, cebada y centeno), y excluir cualquier producto derivado de ellos como harina, sémola, pan, pasta, entre otros.

En cuanto a pacientes con esta patología en la puna menciono que son pocos los que se registran.