Luis Bremer conversó con Aníbal, propietario de El Hornero de San Telmo, especialistas en gastronomía criolla.

Aníbal, desde su puesto en el tradicional Mercado de San Telmo nos contó que “la gente ha ´descubierto´ platos tradicionales, como los tamales de carne y la humita en chala, lo que aumentó considerablemente la demanda.”

Luego se refiere a los ingredientes y el modo de preparación de los tamales y la humita en chala, aclarando que también elaboran empanadas y locro durante todo el año.