El responsable de controlar el proceso de elaboración de las medialunas de Atalaya, Juan José Coloma Visconti, reveló que "el sabor se debe a una receta que llegó a Argentina a través de inmigrantes españoles y en la fórmula original el 100 % de la materia prima que se utilizaba era manteca, y la cocción en el horno de leña". En diálogo con Mil gracias detalló todo el proceso de producción y destacó: "Pueden probar una medialuna y es la misma que comían sus abuelos o sus papás, porque son medialunas que tienen alrededor de 75 años".