La Junta Nacional de Carnes en defensa de los intereses sectoriales, comienza a tipificar carnes vacunas en 1941, con un sistema que se fue modificando y actualizando permanentemente, con tipificadores que eran empleados del organismo. Segundo Acuña, histórico formador de tipificadores en Argentina, comentó en Campo en acción que "este nuevo sistema fue puesto desde afuera y no fue solicitado por nadie". "Esto suena a clasificaciones de corrales de engorde o feedlot y no de medias reses como siempre ha sido en Argentina", reflexionó Acuña. En tanto, afirmó: "Argentina debe certificar los cortes y también alinear las carnicerías por el tipo de cortes".