La  ing Agrónoma Lourdes Avalos conversando sobre los vinos de altura, pequeños productores en la producción y el trabajo que se viene desarrollando en la provincia. Señala las diferencias de las bodegas de altura, la influencia en la variedad respecto al  clima, el agua y el terruño, y bodegas de mayor producción.

La re significación de la uva de la quebrada, y la identidad que le da al vino que realizan pequeños productores que integran la Asociación de Vitivinicultores de la Quebrada y Puna, cosechan cerca de 500 kilos de uva para  trabajar en los diversos productos aprovechando el mosto para derivados.

Las variedades de los valles templados en Monterrico están volviendo a la producción de vinos blancos en tanto que en la quebrada se producen tintos y blancos.