Sergio Tolaba, dueño del emprendimiento "Caimanes Jujuy", indicó que "Fue un emprendimiento que comenzó en pandemia, comenzó como deporte y ahora como emprendimiento, es una actividad que se hace en kayak, que se alquila, por suerte fue creciendo en la zona de los Diques, se acercan muchas personas a hacerlo en forma recreativa o por deporte y muchos se están animando. Nosotros disponemos de 15 embarcaciones y en cada kayak pueden ir 3 personas, 2 adultos y un menor pequeño, nosotros les damos el chaleco y los tips e indicaciones básicas y necesarios ".