En diálogo con Aire de Pueblo, la doctora Sara Itkin, se refirió a las bondades del café preparado con la raíz de diente de león y/o achicoria. Explicó cuáles son sus incalculables beneficios para la salud, por qué es importante usar la raíz y consumirla en esta época del año y enseñó la técnica para preparar la bebida. Subrayó que no tienen cafeína, más sí, un aroma intenso a café.